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Rulli Carasau

Bergamo, Italy · · Architettura

Rulli Carasau

Rulli carasau è il curioso nome di un locale di street food aperto a Bergamo. Una denominazione che fa pensare alla Sardegna , terra dalla quale provengono anche gli altri ingredienti, selezionatissimi e presidi slow food, materie prime semplici ma di ottima qualità con cui i Rulli vengono fatti. Abbiamo voluto riproporre la stessa filosofia tradotta in architettura: spazi semplici, minimali ma allo stesso tempo caldi, accoglienti, con grande cura dei dettagli, riprendendo i materiali e il sapore della terra sarda, come la grande parete di terre cotte che fa da sfondo al locale.

“Rulli è semplice; è il piacere di gustare e percepire i singoli ingredienti, e il ritorno al semplice che riempie pancia e cuore, lontano da ogni moda. Quella che rende complicato il rapporto con il cibo e il semplice piacere di gustare e dello stare in compagnia. E’ soprattutto riconoscere l’ arte negli altri, quelli che continuano a produrre e tutelare le cose buone che, se sono buone, lo sono perché semplici. E’ la semplicità di un pasto con pochi ingredienti, quelli scelti dalla storia forgiata dalla fame, quella vera.”

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